About Jimo Café
心と五感が満たされる、
心と五感が満たされる、
唯一無二の場所。
大分県日田市の杉が香るログハウスで味わう、一期一会の創作イタリアン。
私たちは料理を通じて、地域の恵みとお客様の特別な時間を繋ぎます。
Our History
地域と共に歩む、ログハウスの物語
福岡県遠賀郡の自然豊かな地に誕生したJimo Café。
単なる飲食店ではなく、地元の素材（ジモノ）を愛し、
人々が集う場所（地元）でありたいという願いを込めています。
Our Chef
素材の声を聴き、引き算で描く一皿
イタリア料理の伝統を重んじながらも、既存の枠に捉われない独創性を。
「目利き」で選び抜いた鮮魚や野菜の個性を最大限に活かすため、
余計なものを削ぎ落とした「引き算の料理」を追求しています。